Membrana de oaie este potrivită în special pentru prepararea cârnaților mai subțiri, care ar trebui să aibă o ușoară textură „crocantă” atunci când sunt mușcați. Sunt selectate în mai multe dimensiuni; cea prezentată este de 20-22 mm umplut. Cantitatea de umplere este de 21-23 kg.

Membrana este  sărată și ambalată.